Kiymali pide - "Pizza" turca

Ingredienti per l'impasto (per 6 pz):

•  300 gr di farina 00
• 15 gr di lievito di birra
• un cucchiaino di sale fino
• 20 ml di olio extravergine d'oliva
• 200 ml di acqua

Ingredienti per il ripieno:

• 100 gr di peperone giallo
• 100 gr di peperone rosso
• 100 gr di cipolla dolce
• prezzemolo
• 300 gr di macinato misto (ci andrebbe quello di manzo ma io avevo questo in casa)
• paprika affumicata Cannamela
• spezie Cajun USA Orodorienthe
• 100 gr di pomodori rossi (quelli rotondi)
• sale
• olio extravergine d'oliva per spennellare

Avevo già visto questa ricetta fatta dalla figlia di Natalia sul blog Tempo di cottura, poi Natalia l'ha riproposta alla prova del cuoco e me l'ha riportata alla memoria e così via che si preparano le pide. Per prima cosa preparare l'impasto, impastare tutti gli ingredienti, formare una palla e far lievitare fino al raddoppio, circa due orette. Trascorso il tempo dividerlo in sei palline più o meno uguali e lasciare riposare per almeno una quindicina di minuti. Nel frattempo preparare il ripieno. In una ciotola mettere tutte le verdure tagliate a cubettini piccolissimi, aggiungere il prezzemolo, la carne, le spezie, il sale e impastare con le mani per amalgamare meglio tra di loro gli ingredienti. Io per comodità ho poi diviso il composto in 6 parti uguali in modo da averlo già pronto. Con l'aiuto del mattarello stendere le palline formando degli ovali di pasta sottili, farcirli su tutta la superficie con il ripieno e richiudere i bordi verso l'interno per formare delle "sponde" e chiudere anche i lembi esterni agli estremi delle pide, deve somigliare a una barchetta. Lasciare riposare altri 10 minuti dopo di che spennellarle con olio extra vergine d'oliva e infornare in forno già caldo per 15/20 minuti a 200°. Sono ottime, buonissime!! Le ho servite su un piatto di foglia di palma Ecobioshopping che se non unto si può lavare a mano e riutillizzare.