mercoledì 30 settembre 2009

Gnocchetti sardi con ricotta

Ingredienti:
  • 500 g di gnocchetti sardi
  • 300 g di ricotta di pecora
  • 1 salsiccia
  • 1 scalogno
  • basilico
  • pepe
  • sale
  • passata di pomodoro
Tagliare lo scalogo e farlo rosolare con un goccio d'olio. Aggiungere la salsiccia tagliata a tocchetti e cuocere bene. Togliere dal fuoco, aggiungere la ricotta, un pò di basilico tritato, pepe e 4 cucchiai di passata di pomodoro. Mescolare bene. Cuocere i gnocchetti, scolarli e aggiungerci il sugo.

mercoledì 23 settembre 2009

Erbazzone goloso

Ingredienti:
  • 500 g di spinaci surgelati
  • 1 uovo
  • 250 ml panna da cucina
  • fette di salame
  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • 1 scalogo
  • 1 tuorlo per spennellare
  • una noce di burro
  • noce moscata
  • sale
  • pepe
Cuocere gli spinaci con il trito di scalogno e con una noce di burro. Una volta cotti, lasciarli raffreddare e strizzararli per eliminare l'acqua degli spinaci. Sminuzzare un pò gli spinaci con un coltello. Preparare uno stampo ricoperto con carta da forno, mettere la pasta sfoglia e adagiarci le fette di salame. Unire agli spinaci, la panna, l'uovo, il sale, noce moscata e un pò di pepe. Amalgamare bene.Distribuire il composto sul salame, e ricoprire con l'altro rotolo di pasta sfoglia. (io ho cercato di fare le losanghe, ma non mi sono venute proprio bene bene, vabbè!!) Spennellare la sfoglia con il tuorlo. Infornare a 180° per 30 minuti.




martedì 15 settembre 2009

Risotto con la zucca

Ingredienti:
  • 270 g di zucca
  • 1 scalogno
  • 800 ml di acqua
  • 400 g di riso arborio
  • 50 g di grana
  • 100 ml di latte
  • 1 dado
Tagliare lo scalogno fine e soffriggerlo con un filo d'olio d'oliva, nel frattempo tagliare a cubetti la zucca (tenerne da parte 70 g) e aggiungerla allo scalogno per scottarla un pò.


Aggiungere il riso e farlo tostare per 3 minuti, girandolo. Aggiungere graduatamente l'acqua, un dado e lasciare cuocere pian piano, fino al completo assorbimento dell'acqua.



Nel frattempo frullare la zucca rimasta, il grana e mescolare il tutto in una tazza con il latte, ci servirà per mantecare il riso.


Quando sarà assorbita tutta l'acqua e il riso sarà cotto (sempre meglio assaggiarlo ;o) ) unire il latte con zucca e grana e mescolare bene.



Ed eccolo pronto





lunedì 14 settembre 2009

Crostata M.Braito


Ricetta di Cameron (cookaround)

Ingredienti:
  • 200 g di farina
  • 170 g di zucchero
  • 170 g di burro morbido
  • 2 uova + 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio di lievito
  • 1 cucchiaio di rum
  • 1 pizzico di sale
  • 1 vasetto di marmellata (io ho usato quella di ciliege)
Unire farina, zucchero, lievito, rum e il pizzico di sale. Aggiungere le uova sbattute a mano con una forchetta e il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Mescolare bene fino ad ottenere una bella crema. Foderare uno stampo (diametro 28) con la carta da forno. Spalmare l'impasto ottenuto nello stampo, e col dorso del cucchiaio formare delle fossette. Ricoprire il tutto con il vasetto di marmellata.


Infornare a 180° per 40 minuti. Eccola :oP