martedì 25 ottobre 2016

Biscottini al cocco


Ingredienti (x 25 pz circa):
  • 50 ml di olio di semi
  • 50 ml di albumi
  • 50 gr di farina di cocco
  • 50 gr di farina tipo 2 Ruggeri (potete usare anche la 00)
  • 100 gr di zucchero
Questa ricetta è di Natalia del blog Tempo di cottura, me l'ha data mia mamma che l'ha vista alla prova del cuoco, è una ricetta davvero semplicissima e velocissima. Con la frusta a mano montare l'olio con gli albumi poi aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare finchè non sarà un composto omogeneo. Aiutandosi con un cucchiaio formare dei mucchietti sulla leccarda ricoperta con la carta forno, oppure potete fare come me e utilizzare il sac a poche e formare delle striscioline d'impasto in modo da dare la forma allungata simil lingue di gatto che vedete in foto. Infornare in forno già caldo per 10 minuti a 180°, devono avere i bordi dorati. Una volta sfornati lasciarli raffreddare prima di toccarli.