Chips al nero di seppia

Ingredienti:

• 1 uovo
• 100 gr di farina 00
• sale
• 5 grammi di nero di seppia granulare Tec-Al
• mezzo cucchiaino d'olio extravergine d'oliva
• olio pre friggere

Si possono usare come aperitivo ma sempre accompagnati da una mousse o da un formaggio cremoso. In una ciotola mescolare, l'olio con il nero di seppia e l'uovo, aggiungere il sale e la farina e impastare per bene fino ad ottenere un bell'impasto nero, non abbiate paura a sporcarvi le mani, non rimangono macchiate. Lasciare riposare per 30 minuti. Con l'aiuto della sfogliatrice stendere l'impasto sottile, (io uso quella del Kitchen e sono arrivata fino al 6), tagliare la pasta a piacere, io fatto dei triangoli così non ci sono scarti, e friggere in olio ben caldo, fanno molto presto, appena compaiono le bollicine vanno girate. Metterle su carta assorbente e salare. Io le ho servite con il Philadelphia.