Cucina con Lara: Panini come quelli del Mc...

giovedì 11 luglio 2013

Panini come quelli del Mc...

Ingredienti per i panini:

8 panini morbidi mignon Micheletto
pochissimo burro per la padella
2 fette di speck (perchè in casa non avevo pancetta)
1 cetriolo
1 pomodoro rotondo
insalata iceberg
2 fette di lombo (le mie erano piccole come i panini)
pane grattugiato
farina
200 gr di macinato
spezie cajun USA Orodorienthe
mezza cipolla
salsa BBQ (fatta da me)
maionese
aceto di mele (o aceto di vino bianco)
sale
olio extravergine d'oliva
3 sottilette

Ingredienti per la salsa BBQ (barbecue):

125 gr di passata di pomodoro
6 gr di ketchup
40 gr di cipolla
1 spicchio d'aglio piccolo
30 ml di aceto di mele (o aceto bianco di vino)
25 gr di zucchero
25 gr di senape
peperoncino macinato extrapiccante Cannamela
20 gr di burro
sale
grani del paradiso Cannamela (pepe)
paprika affumicata Cannamela

Avevo questi panini mignon bellissimi da provare e ho pensato, perchè non fare i pani del Mc! E così mi sono messa all'opera e guardato sul loro sito i vari panini, ho guardato gli ingredienti che avevo in casa via!! Il risultato? Fantastico, sono 1000 volte meglio dei panini originali. I panini mignon non li avevo mai usati di questa marca, Micheletto e devo dire che sono rimasta molto soddisfatta, non sanno per niente di alcol e conservanti sembrano appena fatti in casa, sono sofficissimi, ottimi, se li trovate ve li consiglio! La scatola porta panini invece è di ecobioshopping, è davvero molto simpatica e utile se si devono portare i panini fuori casa. Passiamo alla ricetta. Per prima cosa è meglio preparare la salsa barbecue così si raffredda un pò. In unpentolino, fare soffriggere, a fuoco basso, il burro assieme all'aglio e alla cipolla finemente tritati, poi versate l'aceto e lasciatelo sfumare. Unire la passata di pomodoro e il ketchup, mescolate per amalgamare bene, aggiungete la senape, il peperoncino, lo zucchero e continuate a cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. Aromatizzare la salsa con sale, pepe e paprika. E' buonissima!! E ora prepariamo gli altri ingredienti. Tagliare a striscioline lo speck e farlo abbrustolire in padella e tenerlo da parte (deve essere croccante). Tagliare con la mandolina i cetrioli e condirli con sale, olio e aceto e metterli da parte, tagliare i pomodori a fette e metterli ad asciugare un pò sullo scottex, tagliare l'insalata a julienne e condirla con maionese e un goccio d'aceto, e ora la carne. Imapanare le fettine di lombo con la farina, poi passarle nell'acqua e infine nel pane grattugiato e cuocerle in una padella antiaderente con un goccino d'olio finchè non saranno belle dorate e tenerle al caldo. Scottare velocemente la cipolla tagliata a fetteine sottili. Per gli hamburger, unire al macinato le spezie Cajun e 2 cucchiai d'acqua amalgamare molto bene utilizzando le mani e formare 6 palline che poi schiaccerete con le mani per formare gli hamburger grossi o meglio piccoli come i panini, cuocerli in padella senza aggiunte di grassi schiacciandoli di tanto in tanto per non fargli perdere la forma e tenerli al caldo. Tagliare i panini a metà e scaldarli la parte interna su una padella antiaderente appena unta col burro. E ora passiamo alla composizione dei panini. Ho mantenuto i nomi originali!! A noi sono piaciuti tantissimo!

QUARTER POUNDER DELUXE

Salsa BBQ - hamburger - sottiletta - pomodoro - speck - insalata con maionese