Verdure gratinate al forno

Ingredienti:

• pomodori tondi
• cipolla tropea
• patate
• zucchine
• peperoni
• 100 gr di pangrattato
• 1 spicchio d'aglio tritato
• prezzemolo tritato
• sale
• pepe
• olio extravergine d'oliva
• 100 gr parmigiano reggiano grattugiato 

Ricetta super veloce e facilissima. Per prima cosa pulire e tagliare tutte le verdure. Dividere il pomodoro in due, le zucchine in 4 per il senso della lunghezza, la cipolla in 4 parti, la patata in 2 e il peperono in 4 falde e distribuitele sulla seccarda ricoperta con carta da forno. E ora prepariamo l'impasto, in una ciotola, mescolare il pane, il formaggio (se volete potete anche non metterlo, a noi piace perchè le insaporisce di più, se lo mettete usate poco sale), il prezzemolo tritato, il pepe, lo spicchio d'aglio tritato e infine l'olio e mescolante finchè non otterrete un impasto umidiccio ma  compatto, non troppo sbricioloso (per intenderci la consistenza dev'essere simile alla base di biscotti e burro per la CheeseCake), se occorre aggiungete dell'altro olio e cospargere le verdure di panatura. Infornare in forno già caldo a 200° per 30/40 minuti, devono essere belle dorate.