Crescioni o cassoni romagnoli (senza lievito)

Ingredienti (x 8 pz):

• 500 gr di farina 00
• 70 gr di strutto
• 100 ml di latte tiepido
• 100 ml di acqua tiepida
• 2 gr di bicarbonato
• 5 gr di sale

 Ingredienti per farcire:

• stracchino Nonno Nanni
• salame fatto in casa
• concentrato di pomodoro
• origano 
• e tutti gli ingredienti e abbinamenti che preferite

Avevo voglia di crescioni, ma volevo provare una ricetta diversa dalla solita (io ci mettevo il lievito al posto del bicarbonato) e così ho provato questa di cui ne ho sentito parlare benissimo e che dire, è davvero fantastica. Questa ricetta è di Aria del blog "Aria in cucina" e con questa ricetta collaboro con la ditta Nonno Nanni a questo progetto: "Ricette green dai food blogger...in difesa dell'ambiente con Nonno Nanni" qui potete trovare informazioni e le ricette dei foodblogger. In pratica questi crescioni sono una piadina già farcita! Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un bell'impasto compatto e morbido, fividere l'impasto in 8 palline, coprirle con la pellicola trasparente e un canovaccio e lasciarle riposare per un'ora. Trascorso il tempo stendere ogni pallina in modo circolare e molto sottile (come fate per le piadine) farcire metà della superficie con quello che più vi piace, richiudere a mezzaluna e sigillare bene i bordi con i rebbi della forchetta. Scaldare il testo in ghisa o la padella che usate per cuocere le piadine e cuocerli per bene, 2 minuti per ogni lato, anche i bordi, se ne cuocete due alla volta potete metterli in piedi e appoggiarne uno all'altro in modo che si cuocia bene anche il bordo della piega. Servirli caldi o tiepidi in modo che si possano gustare al meglio. Una volta cotti e raffreddati si possono congelare e riscaldare al momento del bisogno.D'ora in poi utilizzero sempre questa ricetta, li adoro.