Risotto con curry e verdure

Ingredienti:

• 200 gr di riso parboiled
• 1 zucchina media
• mezzo peperone rosso
• 2 fettine di pollo
• piselli (non li ho pesati, andate ad occhio)
• 2 cucchiaini di curry java Orodorienthe
• 1 cucchiaio di soia
• olio extravergine d'oliva
• scalogno liofilizzato Cannamela
• sale
• acqua

Per prima cosa mettere a bollire l'acqua per il riso, e nel frattempo preparare il condimento. Cuocere le fettine di carne intere con un goccino d'olio poi tagliarle a cubetti e cuocerle nella stessa padella assieme a tutte le altre verdure tagliate a cubetti (i piselli vanno lasciati interi eh), aggiungere anche lo scalogno e continuare a cuocere finchè le verdure non saranno ben cotte. Cuocere il riso in acqua salata, scolarlo e aggiungerlo alle verdure nella padella, accendere il fuoco (basso) e continuare a mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti, aggiungere il curry (che dà un sapore orientale e limonato) e quando sarà ben amalgamato e pronto aggiungere il cucchiaio di soia.