Panini per hamburger

Ingredienti (x 6 pz):

• 320 gr di farina 00
• 90 ml di latte
• 70 ml di acqua
• 1 uovo
• 20 gr di burro
• 5 gr di sale
• 12 gr di zucchero
• 1 cubetto di lievito di birra (25 gr) 
• latte per spennellare
• semi di sesamo (io non li avevo)

Altra ricetta per fare i panini per hamburger. Questa secondo me si avvicina di più ai panini famosi, è una ricetta presa dal blog "I pasticci dello zio Piero". Sciogliere il lievito nell'acqua e nel latte, poi versare tutti gli ingredienti nella ciotola dell'impastatrice e lavorare con il gancio k (quello ad uncino) finchè l'impasto non sarà ben incordato e si sarà staccato dalle pareti, rovesciarlo sulla spianatoia infarinata e lavorarlo a mano per qualche minuto, formare una palla e mettere a lievitare a campana per 1 ora. Trascorso il tempo dividere l'impasto in 6 parti uguali (90/100 gr) formare una pallina (che sulla superficie dovrà essere bella liscia) e poi sciacciarla un pò (a modi tigella) fino a farle avere un diametro di 8/10 cm, posizionare sulla leccarda ricoperta con carta da forno e fare lievitare per un'altra ora. Scaldare il forno, spennellare i panini con del latte e cospargerli con semi di sesamo (che io non avevo) infornare per i primi 15 minuti a 200° e poi continuare la cottura a 180°, devono avere un bel colorito sulla superficie.