Focaccia ai cereali con cipolla e provola affumicata

Ingredienti:

• 170 gr di farina ai cereali Strapizza
• 100 ml di acqua tiepida
• 3 gr di lievito di birra
• 10 ml di olio extravergine d'oliva Agridè
• sale

Ingredienti per farcire:

• 1 cipolla dorata grande
• olio extravergine d'oliva Agridè
• sale
• provola affumicata
  

Versare in una ciotola l'acqua tiepida, il lievito, mescolare con una forchetta poi aggiungere la farina, il sale e  impastare prima sempre con una forchetta, poi rovesciare sulla spianatoia e impastare a mano, formare una palla, coprirla con la pellicola trasparente e lasciarla riposare 40 minuti, impastarla di nuovo e lasciarla riposare 20 minuti. Trascorso il tempo, riprendere l'impasto e stenderlo sulla carta da forno con un goccio d'olio e mettere a lievitare nel forno spento per minimo 2 orette. Nel frattempo tagliare le cipolle a fettine sottili con la mandolina o con il coltello e condirle in una ciotola con un pò d'olio extravergine d'oliva e con un pizzico di sale. Passati i 30 minuti, riprendere la focaccia cospargere su tutta la superficie la cipolla la provola e lasciare lievitare per 30 minuti. Infornare la focaccia in forno già caldo per 15 minuti a 200°. Buonissima!