Pizzette snack simil Catarì (con p.m)

Ingredienti per le pizzette:

• 300 gr di lievito madre (rinfrescato la sera prima)
• 60 gr di burro morbido
• 30 gr di strutto
• 250 gr di farina 00
• 120 ml di acqua
• 2 cucchiaini di sale

Ingredienti per guarnire:

• passata di pomodoro
• origano
• sale
• parmigiano grattugiato

Praticamente è la stessa ricetta delle Sorelle Simili per fare i cracker. In una ciotola mettere la farina, al centro sciogliere un pò la pasta madre con l'acqua, il burro e lo strutto sciolti un pochino sul fuoco, aggiungere il sale e impastare per bene per una decina di minuti. La pasta non dovrà risultare troppo soda. Formare una palla, con un coltello incidere una croce, coprire con un canovaccio e mettere a lievitare per 3 ore. Stendere la pasta aabbastanza sottile, e con un taglia pasta rotondo tagliare le pizzette , posizionarle sulla carta da forno bucarle con una forchetta e cospargerle con la passata di pomodoro precedentemente mescolatata con l'origano, salarle e cospargerle di parmigiano grattugiato. Scaldare il forno a 200° e infornarle per 10/15 minuti. Belle croccanti proprio come quelle che mangiavo da piccola!