Ricetta di Pompeo, bravissimo pasticcere.
Ingredienti:
- 4 albumi (140 gr)
- 150 gr di zucchero a velo
- 170 gr di farina
- 125 gr di burro a temperatura ambiente
- 1 bustina di vanillina
Montare gli albumi a neve e metterli da parte. Ammorbidire il burro fino a farlo diventare una crema. Aggiungere agli albumi, la farina, lo zucchero e la vanillina e mescolare fino al completo assorbimento. Aggiungere il burro e mescolare bene fino ad avere un bel composto liscio. (io ho continuato ad usare le fruste! Mettere il composto in un sac-a-poche con la bocchetta del diametro di 1 cm, mettere la carta da forno sulla leccarda e formare dei bastoncini lunghi circa 6 cm ma ben distanziati tra loro, perchè durante la cottura si allargano. Cuocere in forno già caldo a 200° finchè i bordi non saranno dorati, circa 5 minuti. Ottime!
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