Ingredienti:
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 200 gr di zucchero
- 500 ml di acqua
- 35 gr di fecola
- scorza e succo di 1 limone
Ho utilizzato questa crema per farcire questa torta paradiso. In un pentolino sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la buccia e il succo di limone, la fecola e l'acqua poi mettere sul fuoco mescolando di continuo finchè non arriva a bollore e spegnere (state attenti a non cuocerla troppo rischierebbe di diventare gelatina). Se serve per farcire una torta, versarla in una ciotola e coprirla con la pellicola in modo che non si formi la pellicina fino al momento dell'utilizzo.
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