Calzoni

Ingredienti per 6 calzoni:

• 400 g di farina 00
• 1 busta di lievito mastro fornaio
• 10 g di zucchero
• 1 cucchiaino colmo di sale
• 2 cucchiaio d'olio d'oliva
• 250 ml di acqua tiepida

• 400 g di polpa di pomodoro
• 250 g di mozzarella
• 200 g di prosciutto cotto affettato
• 200 g di funghi trifolati
• sale
• 2 cucchiai d'olio d'oliva
• origano

Imapastare tutti gli ingredienti, dividere l'impasto in 6 parti uguali (126 g) e mettere a lievitare coperti per almeno 2 ore. Preparare il ripieno mescolando assieme la polpa di pomodoro, la mozzarella tagliata a dadini, il prosciutto tagliatto grossolanamente, i funghi, l'olio, il sale e l'origano.

Tirare l'impasto, distribuire il ripieno solo su metà disco. Bagnare leggermente con l'acqua il bordo del calzone e chiudere per bene. Infornare per 15' a 200°. Io invece li ho cotti nel pizza express.