Khobz

Ricetta presa dal blog "Fragola e limone"

Ingredienti per 2 pani:

• 320 g di farina
• 150 ml di acqua tiepida
• 6 g di sale
• 10 g di lievito di birra

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida poi unire alla farina e solo verso la fine il sale. Fornare due pagnotte e mettere a lievitare coperte per 30 minuti. Passato il tempo, appiattire le pagnotte col palmo della mano (20 cm più o meno), coprire e mettere a lievitare 45 minuti. Scaldare benissimo una padella antiaderente o di ghisa (io ho usato quella di ceramica), adagiarci il pane, mettere il coperchio e cuocere circa 5 minuti per lato, controllando che non si bruci. Per tenerlo ammorbido una volta tolto dalla padella avvolgerlo in un canovaccio.