Lasagne con il Bimby

Ingredienti:

• 15 fogli di pasta per lasagne verdi
• 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato

Per il ragù:

• 400 gr di macinato di suino
• 400 gr di macinato di bovino
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla piccola dorata
• 2 carote
• 60 ml di olio extravergine d'oliva
• 300 gr di passata di pomodoro
• 100 ml di vino bianco
• sale
• pepe

Per la besciamella:

•  1 litro di latte
• 80 gr di burro
• 120 gr di farina bianca
• 150 gr di parmigiano reggiano grattugiato
• sale
• noce moscata

Preparare il ragù: tritare le verdure per 5sec. vel. 7 unire l'olio e appassire 5 min. 100° vel. 2. Aggiungere la carne e cuocere 8 min. temp. varoma antiorario vel. soft. Sfumare  con il vino per 5 minuti. unire la passata di pomodoro e continuare la cottura per 20 min. 100° antiorario vel. soft, aggiustare di sale e pepe. A cottura ultimata mettere da parte. Scottare in acqua bollente i fogli di pasta e farli asciugare su un canovaccio. 

Preparare la besciamella: versare tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere per 12 min. 100° vel.3, solo alla fine salare e grattugiare un pò di noce moscata.

 Assemblare le lasagne: ungere con un pò di burro uno stampo rettangolare e "sporcarlo" con un pò di besciamella, posizionare tre fogli di pasta e ricoprirli con il ragù e una manciata di parmigiano, poi di nuovo pasta, besciamella, pasta, ragù e così per quattro strati, sull'ultimo strato mettere un pò di besciamella, coprirla con il ragù e una generosa manciata di parmigiano. Infornare in forno già caldo a 200° per 30 minuti. Servire tiepide.