Ingredienti:
- 400 g di farina 00
- 50 g di farina di mais
- 200 g di fiori di zucca
- 450 ml di acqua tiepida
- 4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
- 1 cipolla tropea
- sale
Privare i fiori di zucca del pistillo, lavarli e sbollentarli per 2 minuti in acqua salata.
Tagliare la cipolla finemente e i fiori grossolanamente. Unire le due farine, l'acqua, il sale, l'olio e mescolare bene. Unire la cipolla e i fiori. Deve essere un impasto fluido. Ungere la teglia con l'olio, versare l'impasto aggiungere un filo d'olio e infornare in forno già caldo a 200° per 40 minuti.
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