(Ricetta presa su cookaround di Francesco82)
Ingredienti:
- 350 mezze penne rigate
- 200 g di salmone affumicato (non quello del banco frigo)
- 3 zucchine
- 1 spicchio d'aglio
- 30 g succo di limone
- 70 g di olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Tagliare una zucchina e mezza a tocchetti e un'altra zucchina e mezza a triangolini, cuocerle in acqua lasciandole leggermente croccanti. Scolarle e lasciarle raffreddare. In un frullatore, mettere, l'olio, il limone, l'aglio e le zucchine tagliate a tocchetti, salare, pepare e frullare. Tagliare a pezzetti il salmone e tenerlo da parte. Cuocere la pasta, scolarla aggiungere prima la salsa, mescolare bene poi aggiungere le zucchine e infine il salmone.
Nessun commento:
Posta un commento