Tortelli fritti

Ingredienti:

500 g di farina 00

3 uova

la scorza grattugiata di un limone

1 bustina di lievito per dolci

50 g di burro fuso

130 g di zucchero

150 ml di latte

Ingredienti per il ripeno:

500 ml di crema pasticcera

1 vasetto di mostarda bolognese o sapore (dove a piacere si possono aggiungere: mandorle, uvetta, cacao)

olio per friggere

Impastare tutti gli ingredienti, fino ad ottenere una bella palla compatta e liscia. Tirare l'impasto (io ho usato nonna papera), lasciarli dello spessore desiderato (io 3). Riempire, piegare, chiudere bene i bordi e tagliare con la rotella dentellata.

Friggere in olio bollente. Lascarli dorare e farli "asciugare" su carta assorbente.

Eccoli pronti :oP