giovedì 10 dicembre 2009

Passatelli


Ingredienti:
  • 160 g di formaggio (grana)
  • 160 g pane grattugiato
  • noce moscata
  • 4 uova
  • sale
In una terrina, rompere le uova, aggiungere la noce moscata, il sale, il pane e il formaggio grattugiato. Lavorare con le mani fino ad ottenere una bella palla compatta. Coprire e lasciare riposare 30 minuti.



Preparare del brodo matto :oD (col dado) se avete del buon brodo di carne sono ancora più buoni.
Mettere il composto nello schiaccia patate e schiacciare direttamente nel brodo, quando i passatelli saranno di media lunghezza staccarli dallo schiaccia patate con un coltello. Appena vengono a galla sono pronti per essere serviti!



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