Passatelli

Ingredienti:

• 160 g di formaggio (grana)
• 160 g pane grattugiato
• noce moscata
• 4 uova
• sale

In una terrina, rompere le uova, aggiungere la noce moscata, il sale, il pane e il formaggio grattugiato. Lavorare con le mani fino ad ottenere una bella palla compatta. Coprire e lasciare riposare 30 minuti.

Preparare del brodo matto :oD (col dado) se avete del buon brodo di carne sono ancora più buoni.
Mettere il composto nello schiaccia patate e schiacciare direttamente nel brodo, quando i passatelli saranno di media lunghezza staccarli dallo schiaccia patate con un coltello. Appena vengono a galla sono pronti per essere serviti!