Panone Bolognese della Spisni

Ingredienti:

• 750 g di farina 00
• 75 g di mandorle intere
• 75 g di mandorle tritate
• 150 g di cedro candito
• 100 g di canditi misti a pezzetti
• 50 g di pinoli
• 100 g di uvetta sultanina
• 100 g di noci (pesate già aperte)
• 300 g di mostarda bolognese
• 100 g di burro a pezzetti
• 100 g di zucchero a velo vanigliato
• 200 g di zucchero semolato
• 200 g di fichi secchi
• 50 g di cioccolato fondente a pezzi
• 50 g di cioccolato in polvere
• 1 bicchiere di vino
• 1 busta e mezzo di lievito in polvere per dolci
• 2 uova
• 400 ml di latte
• miele per spennellare
• brandy
• scorza grattugiata di un limone

Amalgamare insieme tutti gli ingredienti.

Foderare uno stampo rettangolare con carta da forno, distribuire il composto in modo uniforme. Coprire con la pellicola trasparente e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per tutta la notte.

Passata la notte, infornare a 160° per 1 ora.

Fare sciogliere sul fuoco un pò di miele con del brandy, e spennellare il dolce appena sfornato.

Tagliare a fettine!