Ingredienti per la pita (2 pz):
- 100 gr di farina integrale macinata a pietra Molino Bogetto (etichetta marrone)
- 60 ml di acqua frizzante
- 3 gr di lievito di birra
- 5 gr di sale
- mezzo cucchiaio di olio extravergine d'oliva Agridè
- carote
- peperoni verdi, frigitelli (quelli che hanno la polpa sottile)
- pomodoro san marzano
- olio extravergine d'oliva Agridè
- aceto di vino bianco
- sale
Qui potete trovare anche la pita con le falafel. Per
prima cosa impastiamo le pite, formare 2 palline e metterle a lievitare
coperte da un canovaccio per 1 ora. Trascorso il tempo stenderle con il
mattarello non più di 20 cm di diametro e cuocerle sul testo o su una
padella antiaderente da entrambi i lati (come si fa per le piadine)
impilarle una sull'altra e chiuderle in un canovaccio per tenerle
morbide. Potete farcirle come più vi piace siccome io le ho fatte in estate e le ho utilizzate per una cena veloce ho messo nel frullatore le carote e i peperoni ho frullato tutto poi li ho messi in una ciotola con il pomodoro tagliato a cubetti e ho condito con sale, olio e aceto. Distribuire su tutta la pita una
generosa quantità di verdure e
chiudere in modo da non farle fuoriuscire mentre mangiate, quindi
piegate verso
l'interno "l'ala" in basso che è verso di voi e poi le due
"ali"laterali arrotolandola su se stessa, dovete formare una confezione insomma, è più facile a
farsi che a dirsi (più o meno come si fa con gli involtini primavera,
per intenderci il fondo della pita dev'essere chiuso così non esce
nulla).
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