Spiedini di finto sushi (vegetariano)

Ingredienti :

• fette rettangolari di pane per tramezzini
• pomodori
• semi di sesamo (tostati)
• formaggio spalmabile (io ho utilizzato Duetto Mauri mascarpone e gorgonzola)
• stecchini di legno lunghi per spiedini

 Ingredienti per la salsa barbecue (BBQ):

• 125 gr di passata di pomodoro
• 6 gr di ketchup
• 40 gr di cipolla
• 1 spicchio d'aglio piccolo
• 30 ml di aceto di mele (o aceto bianco di vino)
• 25 gr di zucchero
• 25 gr di senape
• peperoncino macinato extrapiccante 
• 20 gr di burro
• sale
• paprika affumicata La Chinata

Ingredienti per la salsa guacamole:

• 1 avocado maturo
• 1 scalogno piccolo
• 1 spicchio d'aglio piccolo
• sale
• pepe
• un pizzico di peperoncino
• scorza e succo di mezzo limone
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• paprika affumicata La Chinata

Vedendo gli ingredienti potrebbe sembrare una ricetta impegnativa, invece leggendo il procedimento vedrete che sarà semplicissima. A me il sushi non piace però mi sembrava carino farne uno finto con pane e verdure... Per prima cosa prepariamo la salsa Bbq, io preparo sempre la dose intera anche se ne rimane un pò perchè comunque la uso, s evoi pensate di non utilizzarla dimezzate le dosi. In un pentolino, fare soffriggere a fuoco basso, il burro assieme all'aglio e alla cipolla finemente tritati, poi versate l'aceto e lasciatelo sfumare. Unire la passata di pomodoro e il ketchup, mescolate per amalgamare bene, aggiungete la senape, il peperoncino, lo zucchero e continuate a cuocere a fuoco basso per  circa 10 minuti.  Aromatizzare la salsa con sale, pepe e paprika se volete una salsa bella liscia a cottura ultimata potete frullarla con il minipimer, metterla in una ciotola e farla raffreddare, nel frattempo preparare la salsa guacamole. Mettere tutti gli ingredieni nel mixer o nel bicchiere del minipimer e frullare finchè non si otterrà una bella salsa liscia. Tostare velocemente i semi di sesamo in una padella antiaderente, svuotare i pomodori e tagliarli a cubettini, e ora non vi resta che assemblare il vostro finto sushi. Distrubuire abbondate salsa guacamole sulle fette di pane, distribuire su tutta la superficie i cubetti di pomodoro e aiutandosi con un cucchiaino far cadere un pò di salsa babecue qua e là, arrotolare il pane su sè stesso dal lato lungo, spalamare il formaggio su tutto il rotolo e passarlo in mezzo ai semi di sesamo, avvolgerlo nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per 30 minuti in modo che i semini aderiscano bene e il pane si inumidisca con le salse. Trascorso il tempo tagliare i rotolini e formare lo spiedini, in pratica è una fetta di pane per ogni spiedino.