Torta di zucchine e cacao (VEG) e Tanti Auguri a me!

Ingredienti (diam.26):

• 300 gr di zucchine
• 230 gr di farina 00 per dolci soffici Tre Grazie *
• 50 gr di cacao in polvere
• 130 gr di zucchero *
• 40 gr di mandorle non pelate
• 140 ml di latte *
• 60 ml di olio di semi
• 50 gr di cioccolato fondente o gocce (io non l'ho messo)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 5 gocce di aroma alla nocciola (facoltative)  FlavourArt

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• la farina può essere anche sostituita con la 0 o con una semintegrale
• lo zucchero semolato si può sostituire con quello di canna
• le mandorle possono essere sostituite con nocciole o con altra frutta secca
• il latte può essere sostituito con quello di riso, con altri latti vegetali o con succo di mela

Ingredienti per la decorazione:

• pasta di zucchero gialla Decora
• pasta di zucchero rosa shocking Decora
• pasta di zucchero verde mela Decora
• zucchero a velo

Avevo già provato tempo fà a fare una torta dolce con le zucchine, che dire, da non crederci era buonissima e le zucchine non si sentivano nemmeno. Mercoledì 15 maggio era il mio compleanno e ero in cerca di una torta gustosa e sofficiosa e così girovagando ho trovato sul blog di Alice Coffee&Chocolate la torta di zucchine ma questa volta con il cacao. Negli ingredienti ho messo degli asterischi e più sotto trovate le indicazioni per poter variare con altri ingredienti la ricetta. E' buonissima. Per prima cosa grattugiare le zucchine con la grattugia con i fori grossi, in una ciotola mescolare le polveri, quindi la farina, il cacao, il lievito lo zucchero e le mandorle ridotte a farina (più o meno), aggiungere il latte, l'olio e l'aroma alla nocciola, e mescolare molto bene io l'ho fatto fare al KitchenAid con il gancio a farfalla. Se il composto dovessse risulatre troppo asciutto aggiungere altro latte, io non ne ho avuto bisogno. Versare in uno stampo precedentemente ricoperto con carta da forno  e cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti, fate sempre la prova dello stecchino per controllare la cottura. Prima di sformare la torta farla raffeddare bene e cospargerla con zucchero a velo. Siccome era il mio compleanno, mi sono divertita a decorarla con la pasta di zucchero già pronta della Decora, non l'avevo mai provata e devo dire che è fantastica come malleabilità (ve la consiglio davvero), quando la stendi non serve nemmeno lo zucchero a velo, è fantastica, come gusto credo sia soggettivo, perchè a me siceramente non ne piace nessuna, nemmeno quelle fatte in casa perchè risultano essere troppo dolci e quindi solitamente la uso solo come decorazione e non la mangio mai insieme alla torta.