Ingredienti (16 pz):
- 125 gr di burro d'arachidi (io uso il mio)
- 70 gr di zucchero
- mezzo uovo (basta romperlo in una ciotola pesandolo, poi mescolare e pesarne metà)
- 40 gocce di cioccolato fondente S.Martino
- 35 gr di arachidi sgusciate tostate
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato
Questa è una ricetta di Martha Steward che ho letto sul blog di Stefania, che ha un sacco di ricette furbissime. Se non avete il burro d'arachidi potete tranquillamente farlo in casa come faccio io, e vi assicuro che è velocissimo da fare e viene buonissimo. Ma ora veniamo ai nostri biscotti. In una ciotola mescolare il burro d'arachidi con lo zucchero, l'uovo e il bicarbonato, una volta che il composto sarà omogeneo, aggiungere le gocce di cioccolato e le arachidi a metà. Con le mani umide formare 16 palline e distanziarle bene sulla leccrda ricoperta con carta da forno. Infornare in forno già caldo a 180° per 14/17 minuti (dipende dal vostro forno). Terminata la cottura, lasciarli raffreddare completamente sulla leccarda senza toccarli perchè sono morbidissimi e rischierebbero di rompersi.
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