Rustico con zucchine e speck

Ingredienti:

• 3 zucchine
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo
• 150 g di speck
• 2 mozzarelle
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• grana grattugiato

Tagliare le zucchine a rondelle e cuocerle con un goccio d'olio e un trito di aglio e prezzemolo. Lasciarle raffreddare. Srotolare la pasta svoglia, adagirci al centro metà fette di speck, poi metà zucchine, una mozzarella tagliata a fette, poi ripetere gli strati (speck, zucchine, mozzarelle). Chiudere bene e capovolgere in modo chè la chiusura tocchi lo stampo, spennellare con un uovo sbattuto e cospargere con del formaggio grana grattugiato. Infornare a 200° per 15/20 minuti.